サプリメントの種類は非常に多く、その分類法も様々です。
大きく分類すると「日常的な栄養補給を目的とするサプリメント」と「目的に応じた成分を摂取するためのサプリメント」とに分けることができます。
「日常的な栄養補給を目的とするサプリメント」とは、ビタミンやミネラルなどのサプリメントなどのことです。
食事だけでは十分な量のビタミン・ミネラルなどを摂取できない偏った食習慣などにより、このサプリメントを摂取すれば、健康を維持する上で大きな効果を得られます。
「目的に応じた成分を摂取するためのサプリメント」とは、例えばスポーツ・サプリメントや、ブレイン・サプリメント、ダイエット・サプリメントのような、特定の目的（筋肉増強、脳の活性化、ダイエット）のために必要な成分の補給を狙って配合されたサプリメントのことです。
例えば「マカ」のような、強壮効果のあるハーブ・サプリメントなども、「目的に応じた成分を摂取するためのサプリメント」に属します。
サプリメントは、アメリカにおいては「ハーブ、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養成分を１種類以上含んでいる栄養補給のための製品」として定義されています。
サプリメントの種類は、ビタミン系、ミネラル系、アミノ酸系、ハーブ系、のように、四種類に分類できるでしょう。
ビタミン系サプリメントとミネラル系サプリメントの機能は、それぞれ体に不足しがちなビタミン・ミネラルを補います。
構成としては、特定の種類のビタミン・ミネラルに絞ったサプリメントと、多くの種類が総合的に配合されたサプリメントとがあります。
アミノ酸系サプリメントは、タンパク質や酵素の材料となるアミノ酸を補ってくれます。
人体に必要なアミノ酸は２０種類あり、そのうち８種類は体内で作る事ができないことから“必須アミノ酸”と呼ばれ、これらは食べ物などで外から補給するしかありません。
ハーブ系サプリメントは、効果が高い分、使用法を誤ると副作用が出るものもあるため注意が必要です。欧米ではハーブ系サプリメントは医薬品として使われていることが多いそうです。